まじめなブログ
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2014.10.31
添加物における「メリット」とは?
そもそも製造者が添加物を使うメリットは・コストが下がって・製造、保存が容易で・均一に出来るよって、売り上げが上がる。という論理です。しかし、これは本当にメリットでしょうか?自分でも食…
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2014.10.30
作った人が食べない話。
添加物を大量に使う、食品工場。大量生産の場で添加物はスゴイ働きをします。その威力を間近で見ている人ほど、自分が作った食品は食べないそうです。まあ、そうだろうなあと思います。「俺のとこで作…
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2014.10.29
添加物の神様が絶句した瞬間。
添加物の神様と呼ばれる方がいました。その方に手にかかると、とても食品として出せない食材が見事に売り物になります。ある日、その方の娘さんが、自分が開発したミートボールを食べているのを見て、愕…
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2014.10.28
ウワサのミートボール
昔から、ミートボールは良くないと言われていました。何が良くなかったのか分かりました。もともとの肉の質が悪い上に、添加物そのものを食べているようなものだからです。使われた添加物を分かる範…
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2014.10.27
真っ黒いレンコンとごぼうを
添加物は魔法です。添加物の神様と言われた、安部司さん。「真っ黒いレンコンとごぼうをどうにかならないか」という依頼を電話で受け、あっさり解決します。・漂白剤で漂白して・真空パックで売ればよ…
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2014.10.26
魔法のような添加物
添加物を使うとどのようなことが可能になるのでしょうか?具体的な例をあげます。1、タラコ暗い土色のタラコを添加物の液に一晩漬けるとあくる日には赤ちゃんの肌のようなプリプリのタラコに変貌し…
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2014.10.25
食品添加物がなかったら
食品添加物には悪いイメージがつきまといますが、もし添加物がなかったらを考えてみました。・遠路の流通に耐える食品が少なくなる。⇒自給自足をする必要が出てきます。今よりもはるかに品数の少ない…
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2014.10.24
コーヒーに入れる「ミルク」の正体
小さなプラスチックの容器に入ったコーヒー用のミルク。あの中には・牛乳・生クリームは一切入っていません。入っているのは・植物性油脂・乳化剤・増粘多糖類・PH調整剤・着色料・香…