まじめなブログ
-
2014.12.15
収穫高10倍の小麦の秘密
収穫高が10倍にもなり、収穫も楽・・そんな奇跡の小麦があります。発達した遺伝子操作による作物の中には、高い生産性を誇るものが多くあります。生産性を高めるために遺伝子操作をしているのですか…
-
2014.12.14
違いの分かる小麦
品種改良前の小麦、ヒトツブコムギ。そして、現在の一般的な有機栽培された小麦。それぞれでパンを作って、食べてみた人がいます。その人は小麦過敏症を持っています。ヒトツブコムギで作ったパンの場…
-
2014.12.13
小麦の交配・品種改良で起こったこと
小麦の生産量を増やすために、交配・品種改良が行われてきました。どれだけ掛け合わせても、小麦は小麦・・であるはずでした。子にあたる小麦の95%までは親と同じタンパク質を持つそうです。しか…
-
2014.12.12
野生で育たない小麦
人類が初めて栽培したとされる、ヒトツブコムギ。そこから数千年の時を経て、小麦は自然交配を繰り返し、人工交配が出来るようになるとその品種を爆発的に増やしました。現在のコムギ種は・病気に耐え…
-
2014.12.11
もう昔の小麦ではありません
小麦を摂ることで、お腹まわりが膨らみ、様々な疾患の原因にすらなることが分かってきました。これは、ここ50年ほどの遺伝子操作に原因があります。日照りや病気に強い小麦を作り出すために、異種…
-
2014.12.10
糖尿病は治るのか
炭水化物、特に小麦を摂らなければ、糖尿病は治る・・アメリカの循環器疾患予防のウィリアム・デイビス医師はそう言います。小麦を含む食品を摂らなければ、・胃酸の逆流症状がなくなる・腹痛や下…
-
2014.12.09
GI値(血糖をどれだけ上げるのか・グリセミックインデックス)
食べたものが消化・吸収されて活動するエネルギーとなるブドウ糖として血液に流れてきます。その濃さを血糖値といいます。食べ物によって、どれだけ血糖値を上げるのかは異なります。果物、野菜、ナ…
-
2014.12.08
肥満を作る小麦
1985年アメリカ疾病予防管理センター(CDC)はアメリカ国民の体重の統計をとり始めました。すると「体重の増加」と「糖尿病」の爆発的な増加がしっかりと記録されることになりました。その一つ…