減塩の代わりに入るもの
2014.11.06
カテゴリ：ブログ
減塩の代わりに入るもの
減塩の漬物が売られています。
塩の摂取量を控える目的でそうなって
いるのだと考えられますが、塩は味だけでなく
日持ちさせたり、役割がきちんとあります。
その塩を減らしてしまったら、その分
何かで補う必要があります。
その何かとは
・化学調味料
・酸味料
・ＰＨ調整剤
・アルコール
・酸化防止剤。
・ステビア
・サッカリン
などです。
甘さを出す添加物が使われているのは、
食べた時に甘さを感じることで、
塩が減っている実感を持たせるため
なんだそうです。
何が正しくて何が正しくないのか、
こんがらがってきます。
ちなみに、質の良い塩ならば多めに摂っても
身体に害があるどころか、非常に有用な働き
をするようです。
もちろん摂り過ぎはどんなものでも厳禁です。
